天气一热，总想吃点冰冰凉凉的甜口小点心。
但冷饮吃多了又觉得刺激肠胃，蛋糕太腻，奶茶又怕影响睡眠。就想着做点不太甜、口感软糯、冰镇之后一口刚刚好的小甜品。
于是试着把奥利奥和奶酪包进软软的糯米皮里 .....
By 豆果美食达人 老板娘微食记
今天，就由豆果美食达人 @老板娘微食记 教大家做这道「奥利奥奶酪糯米糍」。软糯的冰皮中包裹着绵密的奶酪，咬下去那一刻，是甜香混着奶香的治愈，是糯叽叽的满足。
夏天的甜，不用太张扬，就该是这种清清凉凉、奶香淡淡的味道。
By 豆果美食达人 老板娘微食记
· 食 材 清 单 ·
奶酪馅：
细砂糖 15g
奶油奶酪 250g
海盐 1g
奥利奥饼干碎 40g
糯米皮：
水磨糯米粉 165g
纯牛奶 200g
玉米淀粉 20g
细砂糖 40g
黄油 15g
蝶豆花粉 1g
· 做 法 ·
糯米粉、糖、玉米淀粉、蝶豆花粉、纯牛奶，
混合搅拌均匀。
过筛到可微波玻璃碗里。
盖保鲜膜扎孔。
放入微波炉，加热 4 分钟，
（蒸锅做法：水开蒸 20 分钟）。
奶油奶酪软化，
加海盐、细砂糖。
搅拌顺滑后加奥利奥饼干碎拌匀。
装入裱花袋备用。
蒸熟的糯米皮取出，加入黄油融化拌匀。
不烫手的时候揉成光滑面团，
再搓成长条，
撒熟糯米粉防粘。
分成 4 份，搓成长条后擀开。
挤入奶酪馅，包好收口。
冷藏半个小时定型后，切成小段即可。
糯叽叽又冰冰凉的口感，小朋友们超喜欢 ~
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